炒鸡杂面
基本解释
简解
炒鸡杂面的词语属性
拼音chǎo jī zá miàn
拼音字母chao ji za mian
拼音首字母cjzm
炒鸡杂面的百科含义
原料1、面条,500克,鸡杂(肠、肝、肫、心)200克,酸子姜50克,泡红辣椒蓉40克,胡椒粉5克; 2、米酒15克,湿淀粉和葱花各30克,蒜末和香油各20克,醋8克,鲜汤80克,植物油150克,鸡精6克,精盐适量。1做法1、将鸡杂洗净,切成薄片,用精盐2克、米酒、胡椒粉和湿淀粉拌匀;酸子姜切成丝。 2、炒锅置火上,放入植物油烧至八成热,将鸡杂炒散,加入酸子姜、泡红辣椒蓉和蒜末炒出味,下入香油、醋和鸡精等炒匀起锅,即成鸡杂肉臊。 3、将面条下入沸水锅中煮熟,捞入碗内,浇入鲜汤和鸡杂肉臊,撒入葱花即成。特点色泽红亮,鸡杂鲜嫩,泡菜味浓。
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