抹茶蜜豆卷
基本解释
简解
抹茶蜜豆卷的词语属性
拼音mǒ chá mì dòu juǎn
拼音字母mo cha mi dou juan
拼音首字母mcmdj
抹茶蜜豆卷的百科含义
1.蛋白、蛋黄分离。2.30g糖、玉米油、牛奶入碗，用手动打蛋器搅拌，直至搅拌均匀、糖全部融化；加入蛋黄搅拌均匀。3.低筋粉、抹茶粉混合后筛入蛋黄液中。4.搅拌呈丝带状的面糊。5.蛋白加入2-3滴柠檬汁打至粗泡状，分三次加入60g糖。6.打至湿性发泡，拉起打蛋头有小弯钩。7.取1/3蛋白加入蛋黄面糊，基本拌匀后再回倒入蛋白中，快速切拌均匀。（上下翻拌、切勿画圈搅拌避免消泡）。8.将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀。9.蛋糕糊倒入烤盘，抹平表面，轻震几下震出大气泡。10.烤箱中层，210度25-28分钟（温度时间视自家烤箱调节）11.烤好后取出，用烤架轻压在蛋糕表面，倒扣撕下油纸冷却。1...
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