茶叶杀青
基本解释
简解
茶叶杀青的词语属性
拼音chá yè shā qīng
拼音字母cha ye sha qing
拼音首字母cysq
茶叶杀青的百科含义
通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。
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