客家腊肉
基本解释
简解
客家腊肉的词语属性
拼音kè jiā là ròu
拼音字母ke jia la rou
拼音首字母kjlr
客家腊肉的百科含义
用料材料 用量五花肉20000克盐适量八角茴香25克桂皮15克高梁酒500克做法1. 取农家五花肉，切成条状。 2. 将八角茴香、桂皮捣碎备用。 3. 取一搪瓷盆，将五花肉平铺一层后，均匀洒入食盐、茴香桂皮末。 4. 依此步骤，将五花肉铺满搪瓷盆，并倒入适量高梁酒驱蚊杀菌。 5. 将五花肉浸泡24小时左右即可。 6. 将五花肉挂于通风的屋檐处风干，切忌打到雨水。 7. 约14日后，瘦肉较干、肥肉呈半透明状时即可准备薰制。 8. 在铁锅中先后洒入少许糯米和白糖（糯米需覆盖锅底），并生柴火，准备薰烤。 9. 取两片木棍架于糯米白糖之上，并放入风干的五花肉，合上锅盖。 10. 中火烧至锅中冒烟，即...
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