打荷
基本解释
简解
打荷的词语属性
拼音dǎ hé
拼音字母da he
拼音首字母dh
打荷的百科含义
打荷是酒楼厨房的一种分工。饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师制作造型。简单的说就是厨房里面的全能选手也是一个杂工，帮厨师打杂，什么都需要会了解，但什么都不是一把手。这个职位源于粤菜，最初的目的是为厨师减轻负担。还有另一种意思：负责菜品出锅后的型，也就是质量，给出可以的视觉感受，比如码盘等配菜工作。打荷里的“荷”原指“河”，有“流水”的意思。所谓“打河”，即掌握“流水速度”，以协助炒锅师傅将菜肴迅速、利落、精美地完成。打荷的人员配置因炒锅师傅的数量而定，一般一个炒锅师傅配备一个打荷，大型酒楼的打荷会多一两个，作为机动人员便于调配。按工作能力，打荷依...
猜你喜欢
- weilaidejiyi未来的记忆
- xunjiexianglongxijie迅捷翔龙玺戒
- muerdongman木尔动漫
- hefaluoli合法萝莉
- cecunzhen册村镇
- xingqiubaoweizhan星球保卫战
- jiaguo家国
- wangjicheng王吉呈
- moliyeyeming茉莉叶野螟
- chendasan陈达三
- linghundegongming灵魂的共鸣
- shiluosan莳萝散
- gougouyouxigonglue勾勾游戏攻略
- liyunzheng李运正
- sān sī三思
- hanxi鼾息
- zhirong制绒
- weiguanjingjixue微观经济学
- shanxiulaidianzhushou闪秀来电助手
- guimengfushengji鬼梦浮生记
- xiaweiming夏伟明
- liebaotanke猎豹坦克
- wanghanyue望汉月
- caihaitao蔡海涛
- shengwujichanpin生物基产品
- chenxinfang陈新芳
- oubaigaodexieyan欧拜高的邪眼
- yilukuangye一路狂野
- fenghuangpai凤凰牌
- yushuijing雨水井