提浆月饼
基本解释
简解
提浆月饼的词语属性
拼音tí jiāng yuè bǐng
拼音字母ti jiang yue bing
拼音首字母tjyb
提浆月饼的百科含义
京式月饼中，有一种月饼的皮面是冷却后的清糖浆调制面团制成的浆皮，在熬制饼皮糖浆时，需用蛋白液提取糖浆中的杂质，提浆月饼由此得名。因为所使用的白砂糖品质纯净，故取消了提浆这道工序。馅料主要有冰糖、青丝、红丝、玫瑰、青梅等。
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