烤扁担肉
基本解释
简解
烤扁担肉的词语属性
拼音kǎo biǎn dàn ròu
拼音字母kao bian dan rou
拼音首字母kbdr
烤扁担肉的百科含义
烤扁担肉是河南省传统的地方名菜,属于豫菜系。将肉用竹扦等尖锐物扎许多小眼(以便进味和烤时熟得快些),用盐、味精揉搓,放于容器内,加入料酒、葱、姜、腌2小时左右。将腌好的肉放于烤盘中用烤箱烤,随时注意防止烤焦。如烤时出现色深浅不均时,可用菜叶盖住深色处再烤,待快熟时刷是香油,直烤至颜色一致熟透为止。吃时切片摆入盘中即成。
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