狮子头
基本解释
简解
狮子头的词语属性
拼音shī zi tóu
拼音字母shi zi tou
拼音首字母szt
狮子头的词语解释
狮子头[ shī zi tóu ]
用剁碎的肉或肉糜做的一种大肉圆。
狮子头的详细含义
菜肴名。做法是把肥瘦适中的猪肉切为细末，配以佐料，制成较大的肉圆，油煎、焖烧或蒸煮。成菜嫩而不腻，内多鲜美的汤汁，有独特风味，是江苏淮扬一带的名菜。
邹韬奋《经历》四三：“公朴做事务部主任……他尤其要注意的是今天吃午饭以前有没有什么红烧肉要热一下，明天吃晚饭以前有什么狮子头要热一下。”《文汇报》1982.6.26：“这次逢端午节，周恩来同志就下厨亲手做‘狮子头’给大家添菜。”
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