食品化学
基本解释
简解
食品化学的词语属性
拼音shí pǐn huà xué
拼音字母shi pin hua xue
拼音首字母sphx
食品化学的百科含义
《食品化学》是2012年3月1日化学工业出版社出版的图书，作者是迟玉杰。本书系统阐明了食品的化学组成、结构、性质及在食品加工和贮藏中发生的化学变化，以及这些变化对食品品质和安全性的影响及其控制措施。
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