乙醇发酵
基本解释
简解
乙醇发酵的词语属性
拼音yǐ chún fā jiào
拼音字母yi chun fa jiao
拼音首字母ycfj
乙醇发酵的百科含义
乙醇发酵是指在厌氧条件下,微生物通过糖酵解过程(又称EM途径)将葡萄糖转化为丙酮酸,丙酮酸进一步脱羧形成乙醛,乙醛最终被还原成乙醇的过程。乙醇发酵的主要代表菌为酵母菌,工业上主要用于酿酒和酒精生产。某些细菌,如运动发酵单胞菌也可以进行乙醇发酵。
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