豆腐帘子
基本解释
简解
豆腐帘子的词语属性
拼音dòu fǔ lián zi
拼音字母dou fu lian zi
拼音首字母dflz
豆腐帘子的百科含义
豆腐帘子是四川省崇州市怀远镇名吃，独产于怀远镇泉水村一带，已有500多年历史。先用优质大豆和怀远镇泉水村独有泉水制成可食之豆浆后，投入适量卤水，使之浓凝，再用刷把搅匀，然后用纱布铺入木匣，一层细布，一层3mm豆花，滤干成型，形成25cmx50cm片状，经手工卷成圆筒形，放置竹垫子密室发酵，长白毛后食用，生吃微涩，烘、炸均可，味道特别。因其状若川西农村晒谷垫子，所以叫豆腐垫子，随时代的发展逐步演变叫豆腐帘子。
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