荤素豆腐
基本解释
简解
荤素豆腐的词语属性
拼音hūn sù dòu fǔ
拼音字母hun su dou fu
拼音首字母hsdf
荤素豆腐的百科含义
熟猪肉与豆腐同炒，一荤一素。 【原料】 白猪五花肉100 克，豆腐250 克，青菜心50 克，精盐2.5 克，酱油10 克，绍酒5 克，清汤50 克，味精1 克，葱片5 克，花椒油5 克，花生油500 克（约耗50 克）。 【制法】 1.准备工作：将豆腐蒸透、晾凉，片去硬皮和猪肉均切成长3.6 厘米的 块；青菜心洗净，切成长3 厘米的段。 2.烹调：炒勺放中火上，加花生油烧至六成热，把豆腐放入炸至金黄色 捞出；炒勺内留油25 克，放葱片炸出香味，把肉和青菜心加入稍煽，随即放 入豆腐、清汤、酱油、精盐，颠翻偏匀后，再放绍酒、味精，淋上花椒油颠 翻均匀，盛出即成。
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