红烧肘子
基本解释
简解
红烧肘子的词语属性
拼音hóng shāo zhǒu zǐ
拼音字母hong shao zhou zi
拼音首字母hszz
红烧肘子的百科含义
“红烧肘子”是鲁菜宴席中传统的大件菜，我们这里婚宴的前道菜大多是加了海参的“海参肘子”。选用带皮去骨的猪肘子为主料，经过水煮，过油，蒸制而成，成品色泽红润明亮，造型优美大方，质地酥烂软糯，口味香醇不腻，在山东举办的“首届鲁菜大奖赛”上曾被评为十大名菜之一。肘子为猪腿，腿犹如把柄，故称肘子。猪肘又可分为前肘和后肘。前肘也叫“前蹄膀”，在猪的前腿膝盖上部与夹心肉的下方。“后肘”也称“后蹄膀”，位于猪后腿膝盖部上面和坐臀肉、抹裆肉、黄瓜肉的下方，肘端接扇面骨。肉皮厚、肉瘦而胶质多，红烧肘子选用前后肘均可，以后肘较好。我这次做的“红烧肘子”，是用整个蹄膀不去骨。成菜如丘，色泽枣红，造型丰满，肉烂胶粘，...
猜你喜欢
- hengxiangwendinggan横向稳定杆
- jianghugaoji江湖告急
- bailinbaoweizhan柏林保卫战
- jinghongjinpiaobaiyi景洪近瓢白蚁
- shie石鹅
- dayaowenhuayizhi大窑文化遗址
- zhiminganna栉名安娜
- kejibazhu科技霸主
- xijiataoxiang习家套乡
- shuoshitanfei说是谈非
- shinianjiuhuang十年九荒
- shanetu善恶图
- suimohuwan碎沫护腕
- shicaishisuo適材適所
- shuchishi树池石
- pangushan盘古山
- tanxianzhilv探险之旅
- zhajiasi扎加寺
- sikedayedi斯柯达野帝
- chengsiyuanguju程思远故居
- changxuju长须鮈
- yataigufen亚太股份
- chuangjianlu创建路
- dazhaozhenshan大沼枕山
- pingke评课
- shankouduowen山口多闻
- huangshanxueyuanxuebao黄山学院学报
- liaoxiangguang廖祥光
- quechaosan鹊巢散
- zhengshu正数